1987 senesinde işçi bir babanın çocuğu olarak Almanya'da dünyaya gelen Olcay Şahan, futbola 6 yaşındayken doğduğu bölgenin takımı olan Düsseldorf altyapısına kayıt olarak adım attı. Abisi Osman Şahan da bir dönem amatör olarak futbol oynamıştır.
Düsseldorf altyapısında kısa sürede kendisini gösteren Olcay Şahan, 14 yaşına geldiğinde Leverkusen altyapısına geçiş yaptı. Daha sonra sırasıyla M'gladbach ve o dönemde Bundesliga 2. liginde mücadele eden MSV Duisburg takımlarının formasını giydi. 2011 senesinde bedelsiz olarak Kaiserslautern takımına transfer olmasıyla birlikte ise ilk kez 1.Bundesliga liginde forma şansı yakaladı. Kaiserslautern formasıyla çıktığı 27 lig maçında 1 gol 2 asistlik bir performans sergiledi. 2012 senesinde teknik direktör Samet Aybaba yönetimindeki Beşiktaş takımına transferi gerçekleşti. Siyah beyazlı formayı giydiği ilk sezonda 34 lig maçına çıktı. Bu maçlarda 11 gol ve 5 asistlik başarılı bir performans gösterdi. 5 sene Beşiktaş formasını terletti. Ardından 2017 senesinde Trabzonspor'a transfer oldu.
Bir röportajında; bal, pekmez ve keçiboynuzu yiyerek enerjisini koruduğunu, okul yıllarında Almanca ve İngilizce derslerinden bir şey anlamadığını, sadece matematikte iyi olduğunu ayrıca çıkacağı her maç öncesinde babasıyla konuştuğunu ve kısa sakallı halinin rahmetli amcasına benzediğini, bu nedenle babasının kısa sakallı halini istemediğini söylemiştir.
Evliliği ve çocuğu
2015 senesinde Almanya'da eşi Lütfiye Koçyiğit ile evlendi. Bu evliliğinden 2016 senesinde "Liya" isimli bir kız çocuğu dünyaya geldi.
Olcay Şahan Nereli?
1.79 m. boyundaki başarılı futbolcu Olcay Şahan anne tarafından Sivas, baba tarafından ise aslen Kayserili'dir.
